Menos concorrência ou maior poder de compra? Atratividade dos distritos de São Paulo para restaurantes

Less competition or greater purchasing power? Attractiveness of São Paulo’s districts for restaurants

Resumo

A literatura da área de gestão reconhece amplamente a influência do ambiente externo sobre as organizações, tanto nos processos de planejamento quanto nos resultados alcançados. Variáveis como demografia, condições econômicas e grau de concorrência compõem, com frequência, o conjunto de fatores analisados na avaliação da atratividade de um ambiente de negócios, seja para empreendimentos em fase de implantação ou consolidados. Este estudo teve como objetivo analisar a atratividade dos distritos do município de São Paulo (SP) para o varejo de alimentação. Foram utilizadas duas dimensões principais: poder de compra da população e intensidade concorrencial. O levantamento dos estabelecimentos ocorreu por meio de integração com a plataforma Google Maps. A intensidade da concorrência foi estimada pela razão entre o número de restaurantes e a população distrital. O poder de compra foi calculado com base na relação entre a renda domiciliar média dos distritos e os preços dos produtos ofertados, o que resultou na identificação e coleta de preços de 3.086 estabelecimentos. A análise de agrupamento classificou os distritos segundo a similaridade das variáveis consideradas. Os grupos resultantes apresentaram diferenças significativas quanto à variação de preços e a presença de redes de estabelecimentos (empresas com múltiplas unidades, como franquias). Notadamente, os distritos com maior poder de compra, embora com concorrência relativa mais elevada, concentraram mais redes e maior diversidade de preços, o que indicou um ambiente competitivo menos hostil. Conclui-se que os resultados evidenciam “trade-offs” relevantes para estratégias de localização e contribuem para a compreensão das decisões empresariais no setor.